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臭氧发生器提高食用菌质量

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时间:2019-06-11浏览次数:

食用菌是一种重要的农产品,具有味美可口、营养健康价值高等特点,在满足人们健康需求、促进食品工业发展等方面,可发挥十分重要的作用。以食用菌为原料,不仅可烹制多种美味的餐桌食品,还可加工成多种保质期较长的定型包装食品。但食用菌生产对卫生环境的要求很高,如果卫生条件不好的话,则会影响食用菌的接种和生长,导致食用菌质量下降。

臭氧是一种强氧化剂,具有超强的杀菌消毒效果,但很多人并不知道臭氧的杀菌原理,对进一步发挥臭氧的杀菌作用产生了不利影响。臭氧杀菌消毒原理和杀菌方式主要包括以下三种:1.臭氧氧化分解细菌等微生物内部葡萄糖所需的酶,使细菌等微生物灭活、死亡。2.臭氧直接与细菌、病毒作用,破坏它们的细胞器和DNA、RNA,破坏细菌的新陈代谢,导致细菌死亡。3.臭氧透过微生物的细胞膜组织,侵入细胞内,作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖,使细菌等微生物发生通透性畸变而溶解死亡。

臭氧可控制细菌等微生物对食用菌的污染,提高食用菌接种率和食用菌产量。

臭氧是由臭氧发生器所产生的。按照臭氧产生的原理划分,臭氧发生器主要分为三种:高压放电式臭氧发生器、紫外线照射式臭氧发生器、电解式臭氧发生器。铨聚臭氧发生器采用高压放电式制造,该臭氧消毒机使用一定频率的高压电流,产生高压电晕电场,使电场内或电场周围的氧分子发生电化学反应,从而产生臭氧。臭氧发生器具有质量稳定、使用寿命长、臭氧产量大、杀菌率高等优势,是食品、药品、化妆品行业广泛使用的臭氧发生器。

在接种车间及生长车间配置臭氧发生器,对食用菌车间进行杀菌消毒,在与其他食品保质措施联用后,有效避免了杂菌污染食用菌,提高了食用菌质量和产量。臭氧发生器的杀菌效果显著,可明显预防微生物引起的食品变质问题,能够提高食品安全质量,因此,全国很多食品企业都已在食品冷却和食品内包装车间使用这种臭氧消毒机。

食品工业是农业的延伸产业,食品以可食性农产品为主要原料加工而成,具有品种繁多、口味丰富、营养等特点,在全国各地均有生产和销售。近十年来,大量的食品加工企业已由东部沿海发达地区,向广大的中西部地区转移,因为这些地区的人口数量大、消费市场大,且这些地区农产品资源和人力资源丰富,具有发展食品加工业的天然优势。

臭氧消毒机的特点主要包括:1.杀菌消毒速度快。2.机器稳定性高,故障率极低。3.环保性能好,消毒之后,臭氧很快分解为无害物质。4.臭氧发生量大,杀菌效果显著。5.消毒距离长。6.价格合理。7.使用费用低,可降低食品生产成本。8.可设定消毒的自动开机和关机时间,可实现安全消毒。9.机器免安装,插电即可使用,使用十分简便。

我国是个农业大国,大农业是我国农业发展的主要方向。大农业指三色农业,即绿色农业,蓝色农业和白色农业。白色农业就是微生物农业,也就是食(药)用菌产业,有着广阔的市场前景。发展白色农业,不仅能解决人们生活所需要的蛋白质,而且还能用于医药生产和食疗领域,可解决与人们生命相关的重大疾病问题。采用臭氧发生器、动态空气消毒机等先进的杀菌消毒设备,使用自动化农业生产设备,可提高食用菌质量和产量,有助于推动健康产业发展。

臭氧发生器资料文献

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